ข่าว
-
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผงถั่วเหลืองหมักและบทบาทของมันในโภชนาการสมัยใหม่ (FSPA)
เนื่องจากความต้องการวัตถุดิบเชิงฟังก์ชันและวัตถุดิบจากพืชทั่วโลกยังคงเพิ่มสูงขึ้น ผงถั่วเหลืองหมักจึงกลายเป็นทางเลือกสำคัญทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและอุตสาหกรรมทั่วไป ด้วยคุณสมบัติที่ย่อยง่ายขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการสูงขึ้น และใช้งานได้หลากหลาย วัตถุดิบชนิดนี้จึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ...อ่านเพิ่มเติม -
รายงานความคืบหน้าผลผลิตมะเขือเทศแปรรูปประจำปี 2026 ของ WPTC/AMITOM
การเจรจาเกี่ยวกับปริมาณการผลิตและราคาในปี 2026 ยังคงดำเนินอยู่ทางซีกโลกเหนือ ในขณะที่การเก็บเกี่ยวในซีกโลกใต้ใกล้จะเสร็จสมบูรณ์แล้ว จากการประมาณการล่าสุดของสภามะเขือเทศแปรรูปโลก (WPTC) คาดว่าการผลิตมะเขือเทศแปรรูปทั่วโลกจะ...อ่านเพิ่มเติม -
Sensient Food Colors เปิดตัวการขยายธุรกิจครั้งใหญ่ในสหรัฐอเมริกา เพื่อตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงไปสู่การลดการใช้สารปรุงแต่งสังเคราะห์
บริษัท Sensient Food Colors ได้เริ่มขยายโรงงานผลิตสีธรรมชาติหลักในเมืองเซนต์หลุยส์ รัฐมิสซูรี อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการลงทุนมูลค่า 250 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โครงการนี้มีชื่อว่า Project Prism โดยจะเพิ่มพื้นที่แปรรูปและผลิตเฉพาะทางอีก 28,800 ตารางฟุต...อ่านเพิ่มเติม -
Taj Foods เป็นผู้นำด้านอาหารแช่แข็งจากทั่วโลกในงาน IFE 2026
ในงาน IFE 2026 บริษัท Taj Foods จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับการออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน ซึ่งจะเปิดตัวเฉพาะในตลาดปี 2026 เท่านั้น โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างยอดขายที่แข็งแกร่ง สร้างความโดดเด่นในตลาดอาหารแช่แข็ง และส่งเสริมการเติบโตอย่างยั่งยืนในธุรกิจค้าปลีก ค้าส่ง และบริการด้านอาหาร หัวใจสำคัญของการจัดแสดงคือ ผลิตภัณฑ์อาหารริมทางแช่แข็งที่สร้างมาตรฐานใหม่ให้กับหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ของ Taj Foods...อ่านเพิ่มเติม -
Schouten Europe เปิดตัวเนื้อปลาจากพืชโดยใช้เทคโนโลยีเส้นใยที่เป็นกรรมสิทธิ์ของบริษัท
บริษัท Schouten Europe จากเนเธอร์แลนด์ ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์เนื้อปลาเทียมจากพืชชนิดใหม่ ที่มีโครงสร้างเส้นใยที่เป็นกรรมสิทธิ์เฉพาะ ออกแบบมาเพื่อมอบเนื้อสัมผัส ฟังก์ชันการใช้งาน และความยั่งยืนที่ดีขึ้น เนื้อปลาเทียมขนาด 95 กรัมนี้ เป็นสิ่งที่บริษัทอธิบายว่าเป็น 'ก้าวต่อไป' ในแผนงานระยะยาว...อ่านเพิ่มเติม -
เต้าหู้ของจีน: แหล่งผลิตและโภชนาการชั้นนำระดับโลก
เต้าหู้ อาหารหลักที่มีประวัติยาวนานกว่า 2,000 ปี เต้าหู้เป็นอาหารเรียบง่ายแต่ใช้งานได้หลากหลาย และเป็นรากฐานสำคัญของอาหารจีนมานานกว่า 2,000 ปี โดยมีต้นกำเนิดย้อนกลับไปถึงสมัยราชวงศ์ฮั่นตะวันตก ตำนานเล่าว่าหลิวอัน กษัตริย์แห่งหวยหนาน ในปัจจุบันคือมณฑลอานฮุย เป็นผู้คิดค้นเต้าหู้ขึ้นมา ปัจจุบัน...อ่านเพิ่มเติม -
Planted เพิ่ม "สเต็กชิ้นพอดีคำ" เข้าสู่กลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทางเลือกที่มีฉลากสะอาด
บริษัทสตาร์ทอัพผลิตเนื้อสัตว์จากพืชสัญชาติสวิตเซอร์แลนด์ Planted ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ "สเต็กไบท์" ซึ่งวางจำหน่ายแล้วในร้าน Coop บางสาขาในสวิตเซอร์แลนด์ สเต็กไบท์เหล่านี้มีลักษณะ "ฉ่ำและอุดมไปด้วยรสอูมามิ" ผลิตจากเนื้อเทียมที่ใช้แทนกล้ามเนื้อสเต็กของแบรนด์ และเพิ่มรสชาติด้วยกระบวนการหมักที่เป็นกรรมสิทธิ์ของบริษัท...อ่านเพิ่มเติม -
แบรนด์สัญชาติอังกฤษสร้างปรากฏการณ์เต้าหู้ให้เป็นสินค้าขายดีระดับโลกและครองส่วนแบ่งตลาดในสหราชอาณาจักรถึง 62% ได้อย่างไร
บริษัท Tofoo Co. ก่อตั้งโดยคู่สามีภรรยาชาวอังกฤษ เดวิด นิบส์ และ ลิเดีย สมิธ ได้พลิกโฉมวงการเต้าหู้ในสหราชอาณาจักร เปลี่ยนวัตถุดิบแบบดั้งเดิมของเอเชียให้กลายเป็นสินค้ากระแสหลักที่ทันสมัย โดยมีส่วนแบ่งการตลาดถึง 62% ในปี 2024 สิ่งที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่าคือ นวัตกรรมที่กล้าหาญของพวกเขา นั่นคือการเปิดตัวเต้าหู้ขนาด XXL (750 กรัม)...อ่านเพิ่มเติม -
ซอสพริกออร์แกนิค: ขับเคลื่อนการเชื่อมโยงด้านอาหารข้ามพรมแดนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกา
เนื่องจากผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญกับสุขภาพ ความยั่งยืน และรสชาติที่แท้จริงมากขึ้น ซอสพริกออร์แกนิกจึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในตลาดต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตชาวจีนกำลังขยายธุรกิจไปไกลกว่ารูปแบบการส่งออกแบบดั้งเดิม ด้วยการสร้างความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นยิ่งขึ้นกับประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้...อ่านเพิ่มเติม -
Lidl เนเธอร์แลนด์ลดราคาอาหารจากพืช และเปิดตัวเนื้อบดไฮบริด
Lidl ประเทศเนเธอร์แลนด์จะลดราคาผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์และนมจากพืชอย่างถาวร ทำให้มีราคาเท่ากับหรือถูกกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์แบบดั้งเดิม โครงการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคหันมาเลือกรับประทานอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น ท่ามกลางความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มมากขึ้น...อ่านเพิ่มเติม -
FoodDrinkEurope ได้วางแผนกลยุทธ์เพื่อส่งเสริมขีดความสามารถในการแข่งขันและความยั่งยืนของยุโรป
FoodDrinkEurope องค์กรที่เป็นตัวแทนอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของยุโรป ได้เปิดเผยแผนงานที่ครอบคลุมเพื่อเป็นแนวทางให้แก่ผู้กำหนดนโยบายในการปลดปล่อยศักยภาพในการแข่งขันของภาคส่วนนี้ พร้อมทั้งขับเคลื่อนความยั่งยืนและสร้างความมั่นคงทางอาหาร แผนงาน 'การลงทุนด้านอาหาร...' ฉบับปรับปรุงใหม่นี้อ่านเพิ่มเติม -
องค์การอนามัยโลกแนะนำไม่ให้ใช้สารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลเพื่อควบคุมน้ำหนัก
องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ออกแนวทางที่แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้สารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล (NSS) เพื่อควบคุมน้ำหนัก NSS เป็นสารให้ความหวานทางเลือกที่มีแคลอรีต่ำหรือไม่มีแคลอรีเลย ซึ่งมักถูกทำการตลาดในฐานะตัวช่วยในการลดน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพที่ดี ตามที่ WHO ระบุไว้...อ่านเพิ่มเติม
