ห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลกกำลังเผชิญกับบททดสอบที่รุนแรงที่สุดนับตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ณ เดือนมีนาคม 2026 ความขัดแย้งในอิหร่านและการปิดช่องแคบฮอร์มุซในเวลาต่อมาได้ก่อให้เกิดภาวะเงินเฟ้อที่พุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ซึ่งปัจจุบันถูกขนานนามว่า “ภาวะเงินเฟ้อจากมะเขือเทศ” สัปดาห์นี้ องค์การสหประชาชาติได้ประกาศอย่างเป็นทางการว่าวิกฤตนี้เป็น “ระเบิดเวลาด้านความมั่นคงทางอาหาร” โดยระบุว่าความผันผวนนั้นสูงกว่าวิกฤตอุปทานในปี 2022 มาก
วิกฤตการณ์นี้แสดงให้เห็นว่าความขัดแย้งทางภูมิรัฐศาสตร์ในพื้นที่ได้ "ตัดขาด" เสาหลักทั้งสามของอุตสาหกรรมแปรรูปมะเขือเทศอย่างมีประสิทธิภาพ ได้แก่ พลังงาน บรรจุภัณฑ์ และปัจจัยการผลิตทางการเกษตร แม้ว่ามะเขือเทศมักถูกมองว่าเป็นของใช้ในครัวเรือนที่เรียบง่าย แต่การเดินทางจากไร่สู่กระป๋องเป็นกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่ใช้พลังงานสูง และขณะนี้มีความเปราะบางอย่างมากภายใต้การปิดล้อมทางทะเล
วิกฤตการณ์ปะทุขึ้นเมื่อวันที่ 4 มีนาคม 2026 ด้วยการปิดช่องแคบฮอร์มุซอย่างไม่เป็นทางการ เส้นทางน้ำยาว 21 ไมล์นี้เป็นเส้นทางขนส่งก๊าซธรรมชาติเหลว (LNG) ประมาณ 30% ของโลก และขนส่งน้ำมันเกือบ 20% ของโลก สำหรับอุตสาหกรรมของเรา นี่ไม่ใช่แค่ "ราคาน้ำมันที่พุ่งสูงขึ้น" เท่านั้น แต่เป็นการล่มสลายอย่างสิ้นเชิงของระบบโลจิสติกส์แบบทันเวลา (just-in-time) สำหรับการขนส่งพืชผลทางการเกษตรที่มีน้ำหนักมากและเน่าเสียง่าย
ภาวะราคามะเขือเทศพุ่งสูงขึ้นเกิดจากแรงกดดันด้านต้นทุนสามประการที่ส่งผลกระทบต่อผู้แปรรูปอาหารพร้อมกัน:
1. พลังงาน:มะเขือเทศบดกระบวนการนี้ต้องใช้ความร้อนมหาศาลในการระเหย ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ก๊าซธรรมชาติ
2. บรรจุภัณฑ์: การผลิตอะลูมิเนียมและแผ่นเหล็กเคลือบดีบุกในตะวันออกกลางหยุดชะงักเนื่องจากการปิดล้อม ส่งผลให้ต้นทุนการผลิตกระป๋องสูงกว่าราคาของเนื้อครีมที่บรรจุอยู่ภายใน
3. ปัจจัยการผลิต: ผู้ส่งออกรายใหญ่ เช่น รัสเซียและจีน ได้ดำเนินการเพื่อปกป้องความมั่นคงทางอาหารภายในประเทศ โดยระงับการส่งออกปุ๋ย ทำให้เกษตรกรในประเทศตะวันตกต้องเผชิญกับต้นทุนปัจจัยการผลิตที่สูงเป็นประวัติการณ์
ขณะที่อุตสาหกรรมกำลังเข้าสู่ช่วงเวลาสำคัญในการปลูกช่วงฤดูใบไม้ผลิ ยุคของมะเขือเทศราคาถูกกำลังจะสิ้นสุดลง หากไม่มีการแทรกแซงอย่างเร่งด่วน ราคาผู้บริโภคอาจสูงขึ้น 35-40% ในฤดูกาลปี 2026
พลังงาน
ในขณะที่วิกฤตปุ๋ยคุกคามผลผลิตในอนาคต ตลาดพลังงานกำลังสร้างความเสียหายอย่างหนักให้กับโรงงานในปัจจุบัน ก๊าซธรรมชาติเป็นหัวใจสำคัญของการเพาะเลี้ยงมะเขือเทศ โดยให้ความร้อนสำหรับการระเหยในปริมาณมาก — แต่ก๊าซธรรมชาติกลับเปลี่ยนจากราคาแพงเป็นขาดแคลน เมื่อวันที่ 1 เมษายน QatarEnergy ประกาศเหตุสุดวิสัยสำหรับการขนส่งไปยังยุโรปหลังจากการโจมตีด้วยขีปนาวุธของอิหร่านต่อนิคมอุตสาหกรรมราสลาฟฟาน การเปลี่ยนแปลงจาก “ความล่าช้า” ไปสู่ “การหยุดชะงักในระยะยาว” ได้ปรับโครงสร้างต้นทุนของเราใหม่อย่างสิ้นเชิง
ผู้แปรรูปในสหภาพยุโรปกำลังเผชิญกับความเป็นจริงที่โหดร้าย: ราคาก๊าซธรรมชาติ TTF ของเนเธอร์แลนด์ยังคงอยู่ที่สูงกว่า 60 ยูโร/เมกะวัตต์ชั่วโมง ที่แย่กว่านั้นคือ การปรับขึ้นราคาค่าไฟฟ้าภาคอุตสาหกรรมรอบใหม่เมื่อวันที่ 1 เมษายน ส่งผลให้ต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับพลังงานเพิ่มขึ้นเกือบ 30% ของค่าใช้จ่ายในการผลิตทั้งหมด ซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยในอดีตถึงสามเท่า เนื่องจากมะเขือเทศเป็นพืชอินทรีย์ที่ไม่สามารถ "เก็บรักษา" ไว้เพื่อรอราคาที่ดีกว่าได้ เราจึงกำลังเข้าใกล้ "การปิดเมืองสีแดง" หากไม่มีมาตรการรักษาเสถียรภาพระดับชาติในทันที ผลผลิตคุณภาพสูงหลายล้านตันอาจเน่าเสียในไร่ เพราะการใช้หม้อไอน้ำมีต้นทุนสูงเกินไปจนไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ
บรรจุภัณฑ์
ความไม่เสถียรได้แพร่กระจายอย่างราบรื่นจากหม้อไอน้ำไปยังสายการผลิต ส่งผลให้เกิดการขาดแคลนอย่างรุนแรงทั้งในบรรจุภัณฑ์แบบแข็งและแบบอ่อน “ภาษีโลหะ” สำหรับกระป๋องมะเขือเทศมาตรฐานได้กลายเป็นภาระเชิงโครงสร้าง การโจมตีด้วยขีปนาวุธที่ได้รับการยืนยันแล้วที่โรงงาน Alba (บาห์เรน) และ EGA (สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์) เมื่อวันที่ 31 มีนาคม ทำให้ตลาดเปลี่ยนจากความล่าช้าด้านโลจิสติกส์ไปสู่การขาดแคลนสินค้าจริง ราคาอะลูมิเนียมในตลาด LME พุ่งสูงขึ้นถึงประมาณ 3,500 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน โดยนักวิเคราะห์ชั้นนำคาดการณ์ว่าอาจสูงถึง 4,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันภายในสิ้นไตรมาส สำหรับกระป๋องขนาดมาตรฐาน 400 กรัม ต้นทุนโลหะในขณะนี้ใกล้เคียงกับมูลค่าของผลไม้ที่อยู่ภายในอย่างน่าเป็นห่วง
ในขณะเดียวกัน บรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับถุงบรรจุสินค้าปลอดเชื้อ ถุงค้าปลีก และแผ่นรองด้านใน กำลังเผชิญกับ “วิกฤตโพลีเอทิลีน” ของตัวเอง จากข้อมูลของ Flexible Packaging Europe (FPE) ราคา HDPE เพิ่มขึ้น 12% ในไตรมาสที่ 1 ปี 2026 และ LDPE เพิ่มขึ้น 16% โดยคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอีกในเดือนนี้ เนื่องจากผู้ผลิตในประเทศส่งต่อต้นทุนพลังงานที่สูงขึ้นไปยังผู้บริโภค ตามที่ OPIS ระบุไว้ วิกฤตการณ์อิหร่านได้ส่งผลกระทบต่อห่วงโซ่อุปทานเรซินทั่วโลก ทำให้ยุโรปและเอเชียต้องแข่งขันกันเพื่อแย่งชิงปริมาณจากอเมริกาเหนือ ด้วยราคาน้ำมันแนฟทาที่เพิ่มขึ้น 40% และต้นทุนสาธารณูปโภคที่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผู้ประกอบการในยุโรปต้องเดินเครื่องโรงงานให้หนักขึ้นเพื่อชดเชยผลผลิตที่สูญเสียไป ส่งผลให้ราคาผันผวนอย่างมากและอุปทานตึงตัว
โลจิสติกส์
แม้หลังจากผ่านกระบวนการแปรรูปและบรรจุกระป๋องแล้ว การขนส่งสินค้าสำเร็จรูปก็ยังติดขัดเนื่องจากสภาพทางภูมิศาสตร์ที่เปลี่ยนแปลงไป ความมั่นคงที่เสื่อมโทรมลงในทะเลแดงได้บีบให้ผู้ให้บริการขนส่งรายใหญ่ เช่น Maersk และ CMA CGM ต้องหันมาใช้เส้นทางแหลมกูดโฮปเป็นเส้นทางมาตรฐานสำหรับการขนส่งสินค้าจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปยังเอเชีย การเปลี่ยนเส้นทางนี้ทำให้การเดินทางแต่ละครั้งล่าช้าไปถึง 14 วัน ซึ่งเป็นผลกระทบเชิงระบบที่ขัดขวางการขนส่งสินค้าสำเร็จรูปและชิ้นส่วนเครื่องจักรเฉพาะทาง
ต้นทุนการเบี่ยงเบนเส้นทางส่งผลกระทบโดยตรงต่อผู้แปรรูป หลังจากราคาน้ำมันดิบเบรนต์พุ่งสูงกว่า 108 ดอลลาร์ต่อบาร์เรล ผู้ขนส่งได้ปรับโครงสร้างอัตราค่าบริการเมื่อวันที่ 27 มีนาคม โดยค่าธรรมเนียมเชื้อเพลิงและความเสี่ยงจากสงครามรวมกันอยู่ที่ประมาณ 265 ดอลลาร์ต่อ TEU ค่าธรรมเนียมการปล่อยมลพิษใหม่ (EMS) เมื่อวันที่ 1 เมษายนเพิ่มความซับซ้อน ในขณะที่ราคาน้ำมันดีเซลที่สูงเป็นประวัติการณ์ทำให้การขนส่งทางบก "ไมล์สุดท้าย" ในอิตาลีและฝรั่งเศสเทียบได้กับการขนส่งทางทะเลพันไมล์แรก ภาวะเงินเฟ้อมะเขือเทศในปัจจุบันได้รับแรงหนุนจากตลาดโลจิสติกส์ที่ไม่ยอมรับราคา "ปกติ" อีกต่อไป
การคุ้มครองทางการค้าของจีน-รัสเซีย
สุดท้ายนี้ อุตสาหกรรมปุ๋ยกำลังเผชิญกับภัยคุกคามร้ายแรงในระดับดิน รัสเซียและจีนได้ทำการยึดครองสต็อกปุ๋ยทั่วโลกอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อรักษาความมั่นคงทางอาหารภายในประเทศ เมื่อวันที่ 24 มีนาคม กระทรวงเกษตรของรัสเซียได้ระงับการส่งออกแอมโมเนียมไนเตรต ซึ่งทำให้ปริมาณไนโตรเจนหลักของโลกหายไปประมาณ 40% ในขณะที่เกษตรกรกำลังเริ่มใส่ปุ๋ยในฤดูใบไม้ผลิ ในขณะเดียวกัน จีนซึ่งได้รับผลกระทบจาก “น้ำตกกำมะถัน” — การขาดแคลนการนำเข้ากำมะถันจากแหล่งในอ่าวเปอร์เซียท่ามกลางการปิดล้อม — ได้ปิดกั้นการส่งออกปุ๋ย NPK และฟอสเฟต
ราคาปุ๋ยยูเรียพุ่งสูงขึ้น 77% ตั้งแต่เดือนธันวาคม ทำให้ต้นทุนปุ๋ยต่อเฮกตาร์อาจสูงถึงสองเท่าของมูลค่าผลผลิต หากไม่มีการใส่ปุ๋ยไนโตรเจนและฟอสฟอรัสอย่างเพียงพอในเดือนนี้ เราคาดการณ์ว่าผลผลิตในลุ่มน้ำเมดิเตอร์เรเนียนอาจลดลง 15-20% ต่อเฮกตาร์
ฤดูกาลปี 2026 ถือเป็นจุดสิ้นสุดของยุคสมัยหนึ่ง แม้ว่า “โครงการริเริ่มธัญพืชฮอร์มุซ” ที่สหประชาชาติเพิ่งเปิดตัวจะให้ความหวังทางการทูต แต่ภาคอุตสาหกรรมมะเขือเทศไม่สามารถรอสนธิสัญญาได้ในขณะที่ช่วงเวลาการเพาะปลูกกำลังจะหมดลง เพื่อปกป้องภาคส่วนของเรา เราต้องสนับสนุนข้อเรียกร้องเร่งด่วนจากโรมและปารีสให้ระงับนโยบายการค้าและการวางแผนอธิปไตยด้านปุ๋ยของยุโรปโดยทันที เราไม่ได้เป็นเพียงแค่ผู้แปรรูปมะเขือเทศอีกต่อไปแล้ว เรากำลังจัดการกับวิกฤตการณ์ทางภูมิรัฐศาสตร์ หากเราไม่รักษาความมั่นคงด้านปัจจัยการผลิตในตอนนี้ “ทองคำแดง” ของปี 2026 จะไม่ได้ถูกกำหนดด้วยคุณภาพ แต่ด้วยความขาดแคลนอย่างแท้จริง
แหล่งที่มา: IEA, Insee France, Wood Mackenzie, Maritime Gateway, Maersk, Flexible Packaging Europe, Investing.com, JP Morgan, ICIS, Reuters, Food Ingredients First, Expana, Agrisole, Food Manufacturing
วันที่เผยแพร่: 17 เมษายน 2569