องค์การอนามัยโลกแนะนำไม่ให้ใช้สารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลเพื่อควบคุมน้ำหนัก

องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้ออกแนวทางที่แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้สารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล (NSS) เพื่อควบคุมน้ำหนัก

NSS คือสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่มีแคลอรีต่ำหรือไม่มีแคลอรีเลย และมักถูกวางจำหน่ายตามข้อมูลขององค์การอนามัยโลก (WHO) ในฐานะตัวช่วยในการลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมักแนะนำให้ใช้เป็นทางเลือกในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานด้วย

คำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) อ้างอิงจากผลการทบทวนอย่างเป็นระบบของหลักฐานที่ชี้ให้เห็นว่า การใช้ NSS ไม่ได้ให้ประโยชน์ในระยะยาวในการลดไขมันในร่างกายทั้งในผู้ใหญ่และเด็ก

ผลการศึกษาที่ระบุในแนวทางดังกล่าวชี้ให้เห็นว่า การบริโภคสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาล (NSS) ในปริมาณที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 23% ของโรคเบาหวานประเภทที่ 2 เมื่อบริโภคในเครื่องดื่มที่เติม NSS และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้น 34% เมื่อเติม NSS เองและบริโภคในอาหารและเครื่องดื่ม

แนวทางดังกล่าวยังแนะนำไม่ให้ใช้ NSS เป็นวิธีการลดความเสี่ยงของโรคไม่ติดต่อด้วย

ฟรานเชสโก บรันกา ผู้อำนวยการด้านโภชนาการและความปลอดภัยด้านอาหารขององค์การอนามัยโลก กล่าวว่า “การแทนที่น้ำตาลอิสระด้วยน้ำตาลที่ไม่เติมน้ำตาล (NSS) ไม่ได้ช่วยควบคุมน้ำหนักในระยะยาว ผู้คนจำเป็นต้องพิจารณาวิธีอื่นในการลดปริมาณน้ำตาลอิสระ เช่น การบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลตามธรรมชาติ เช่น ผลไม้ หรืออาหารและเครื่องดื่มที่ไม่เติมน้ำตาล”

สารให้ความหวานแทนน้ำตาลทั่วไป ได้แก่ แซ็กคาริน ซูคราโลส สตีเวีย อะซีซัลเฟม เค แอสปาร์แตม แอดแวนแทม ไซคลาเมต นีโอแทม และอนุพันธ์ของสตีเวีย

เขากล่าวเสริมว่า “สารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลไม่ใช่ปัจจัยสำคัญในอาหารและไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผู้คนควรลดความหวานในอาหารลงโดยสิ้นเชิง เริ่มตั้งแต่อายุยังน้อย เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น”

แนวทางนี้ใช้กับสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานสังเคราะห์และที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติหรือดัดแปลงแล้วทั้งหมด ที่ไม่จัดอยู่ในประเภทน้ำตาล ซึ่งพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มแปรรูป หรือจำหน่ายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคสามารถนำไปเติมลงในอาหารและเครื่องดื่มได้เอง อย่างไรก็ตาม แนวทางนี้ไม่ใช้กับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอยู่แล้ว

Keith Ayoob ที่ปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์ของ Calorie Control Council กล่าวว่า แนวทางดังกล่าวไม่ได้พิจารณาถึงบุคคลที่เป็นโรคเบาหวาน ซึ่ง NSS สามารถมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยให้พวกเขาปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านอาหารที่จำเป็นได้

เขากล่าวเสริมว่า “การที่องค์การอนามัยโลกยืนกรานที่จะเน้นเฉพาะการป้องกันน้ำหนักเกินที่ไม่เหมาะสมและโรคไม่ติดต่อ ถือเป็นการเข้าใจผิดอย่างน้อยที่สุด การที่องค์การอนามัยโลกไม่ให้ความสำคัญกับคุณค่าของสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลสำหรับผู้ป่วยเบาหวานนั้น แทบจะรับไม่ได้เลย การกระทำเช่นนั้นเป็นการมองข้ามคุณค่าและประโยชน์ของสารให้ความหวานที่ไม่ใช่น้ำตาลสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่มีภาวะก่อนเป็นเบาหวาน ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 10% ของประชากรโลก”

ข้อแนะนำนี้ไม่ครอบคลุมถึงน้ำตาลแคลอรีต่ำและแอลกอฮอล์น้ำตาล (โพลีออล) ซึ่งเป็นน้ำตาลหรืออนุพันธ์ของน้ำตาลที่มีแคลอรี และไม่จัดอยู่ในกลุ่มน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำ (NSS)