ดับลิน, 5 มิถุนายน 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com ได้เพิ่มรายงานฉบับใหม่ “โปรตีนจากพืชแปรรูป – รายงานธุรกิจเชิงกลยุทธ์ระดับโลก” ตลาดโปรตีนจากพืชแปรรูปทั่วโลกมีมูลค่า 1.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2024 และคาดว่าจะสูงถึง 2.4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2030 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) อยู่ที่ 7.2% ตั้งแต่ปี 2024 ถึง 2030
รายงานฉบับนี้นำเสนอการวิเคราะห์เชิงลึกเกี่ยวกับแนวโน้มตลาด ปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโต และการคาดการณ์ เพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจทางธุรกิจได้อย่างมีข้อมูล รายงานนี้ตรวจสอบพลวัตภาษีศุลกากรโลกในปัจจุบันและผลกระทบต่อตลาดโปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัส อะไรคือปัจจัยที่ผลักดันความต้องการโปรตีนทางเลือกจากพืชให้เพิ่มสูงขึ้น? โปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัส (TVP) หรือที่รู้จักกันในชื่อโปรตีนถั่วเหลืองที่มีเนื้อสัมผัส หรือโปรตีนถั่วเหลืองเลียนแบบเนื้อสัตว์ เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งถั่วเหลืองไขมันต่ำที่เลียนแบบเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ ความหลากหลายในการใช้งาน ราคาที่เข้าถึงได้ และคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้ TVP เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ชั้นนำในหลายตลาดทั่วโลก ความนิยมที่เพิ่มขึ้นของอาหารจากพืชด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และจริยธรรม ได้เพิ่มการบริโภค TVP อย่างมีนัยสำคัญ โปรตีนเหล่านี้มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และปราศจากคอเลสเตอรอล ทำให้เป็นที่น่าสนใจอย่างยิ่งสำหรับผู้บริโภคที่ต้องการวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นโดยไม่ลดทอนรสชาติ นอกจากนี้ การเพิ่มขึ้นทั่วโลกของผู้ที่มีภาวะแพ้แลคโตส การรับประทานอาหารมังสวิรัติ และการรับประทานอาหารแบบยืดหยุ่น (flexitarianism) ส่งผลกระทบอย่างมากต่อพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภค ทำให้โปรตีนจากพืชแปรรูป (TVP) กลายเป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานประกอบการด้านอาหารและเชิงพาณิชย์ด้วย การเปลี่ยนแปลงไปสู่เมนูที่ครอบคลุมมากขึ้นในอุตสาหกรรมบริการอาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่ผลักดันความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้ โรงแรม ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และร้านกาแฟต่างขยายข้อเสนอของตนเพื่อรวมผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ทำจากโปรตีนจากพืชแปรรูป แคมเปญการตลาดเชิงรุกจากแบรนด์อาหารชั้นนำ การรับรองจากคนดัง และอิทธิพลที่เพิ่มขึ้นของแนวคิดเรื่องความยั่งยืนและวิถีชีวิตเพื่อสุขภาพบนโซเชียลมีเดีย ได้เสริมสร้างแนวโน้มนี้ให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ ความต้องการของผู้บริโภคสำหรับฉลากที่สะอาดและความโปร่งใสในการจัดหาวัตถุดิบ ส่งผลให้มีการตรวจสอบรายการส่วนผสมอย่างเข้มงวดมากขึ้น ทำให้โปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัส (TVP) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากแปรรูปได้ง่ายและมีแหล่งที่มาของส่วนผสมที่ระบุได้อย่างชัดเจน (เช่น ถั่วเหลือง ข้าวสาลี หรือถั่วลันเตา) อิทธิพลร่วมกันของความกังวลด้านสุขภาพและพฤติกรรมการกินที่ครอบคลุมกำลังเปลี่ยนแปลงรูปแบบการบริโภคโปรตีนอย่างพื้นฐาน ความก้าวหน้าในเทคโนโลยีอาหารกำลังเปลี่ยนแปลงการใช้ TVP หรือไม่? นวัตกรรมในเทคโนโลยีการอัดรีด ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของการผลิต TVP ได้ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งเลียนแบบเนื้อสัมผัสของส่วนผสมหลากหลายชนิด ตั้งแต่เนื้อวัวบดไปจนถึงเนื้อหมูบดและแม้แต่เนื้อปลา ความก้าวหน้าในการแปรรูปด้วยการอัดรีดที่มีความชื้นสูง (HMEC) ได้นำไปสู่โปรตีนที่มีเนื้อสัมผัสระดับพรีเมียมประเภทใหม่ที่มีความชุ่มฉ่ำและมีใยอาหารสูงกว่า เปิดโอกาสใหม่ๆ สำหรับอาหารแปรรูปและอาหารสำเร็จรูป นอกจากนี้ การเพิ่มความหลากหลายของส่วนผสมนอกเหนือจากถั่วเหลือง เช่น การใช้โปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัสจากถั่วลันเตา ข้าวสาลี ถั่วเลนทิล และถั่วปากอ้า ได้ช่วยปรับปรุงการควบคุมสารก่อภูมิแพ้และขยายตลาดไปยังกลุ่มผู้บริโภคที่ก่อนหน้านี้จำกัดอยู่เพียงกลุ่มเดียว ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีนี้ไม่เพียงแต่ปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของโปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัส (TVPs) เท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปัญหาความเบื่อหน่ายในรสชาติที่มักพบในกลุ่มผู้บริโภคกลุ่มแรกๆ อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีความก้าวหน้าอย่างมากในด้านอายุการเก็บรักษาและนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์แบบปรับสภาพบรรยากาศ (MAP) และบรรจุภัณฑ์สุญญากาศช่วยให้สามารถกระจาย TVPs ได้กว้างขึ้น ลดการเน่าเสีย และรับประกันความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ในแต่ละภูมิภาค ยิ่งไปกว่านั้น เทคโนโลยีการผลิตอัจฉริยะที่ผสมผสานการหมักอย่างแม่นยำและการควบคุมรสชาติด้วย AI ช่วยให้สามารถปรับแต่ง TVPs ให้เข้ากับความชอบในรสชาติและพฤติกรรมการบริโภคในท้องถิ่นได้อย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น ในตลาดเอเชีย TVPs กำลังถูกนำไปดัดแปลงเป็นอาหารท้องถิ่น เช่น หมูแดงหรือเนื้อแกงกะหรี่ โซลูชันล้ำสมัยเหล่านี้ได้เปลี่ยน TVP จากเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ธรรมดา ให้กลายเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจากพืชคุณภาพสูง อาหารกลางวันสำหรับโรงเรียน และอาหารฉุกเฉิน รูปแบบการบริโภคทั่วโลกส่งผลต่อการใช้โปรตีนจากพืชอย่างไร? พฤติกรรมของผู้บริโภคกำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว โดยกลุ่มมิลเลนเนียลและเจนเนอเรชั่น Z แสดงให้เห็นถึงการยอมรับโปรตีนทางเลือกในระดับสูง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้สอดคล้องกับหลักการปกป้องสภาพภูมิอากาศ สวัสดิภาพสัตว์ และวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี คนรุ่นเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นผู้ริเริ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้สนับสนุนการเปลี่ยนแปลง ซึ่งกระตุ้นให้ผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตปรับตัวอย่างรวดเร็ว การเข้ามาของแบรนด์ส่วนตัวในภาคส่วนโปรตีนจากพืชที่มีการจัดระเบียบก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะในยุโรปและอเมริกาเหนือ ทำให้ผลิตภัณฑ์เข้าถึงผู้บริโภคได้ง่ายขึ้นผ่านตัวเลือกแบรนด์ส่วนตัวที่ราคาไม่แพง การเติบโตของแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซที่นำเสนอส่วนผสมจากพืชที่ปรับแต่งได้ การสมัครรับกล่อง และอาหารพร้อมรับประทาน ได้ขยายการเข้าถึงผู้บริโภคและโอกาสในการทดลองใช้ให้กว้างขึ้น ในประเทศกำลังพัฒนา ความพร้อมใช้งานและความสามารถในการจ่ายเป็นปัจจัยสำคัญในการขับเคลื่อนตลาดโปรตีนจากพืช ด้วยคุณสมบัติที่เก็บรักษาได้นาน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และขนส่งง่าย โปรตีนจากพืชแปรรูปจึงถูกนำไปใช้ในโครงการช่วยเหลือด้านอาหารเพื่อมนุษยธรรมและกลยุทธ์ด้านโภชนาการสาธารณะในแอฟริกาและเอเชียใต้ ในขณะเดียวกัน ในตลาดที่พัฒนาแล้ว การใช้โปรตีนจากพืชแปรรูปได้ขยายวงกว้างออกไปนอกเหนือจากรูปแบบอาหารแบบดั้งเดิม ครอบคลุมตั้งแต่ อาหารสัตว์เลี้ยงไปจนถึงขนมขบเคี้ยว
เงินอุดหนุนจากรัฐบาลและมาตรการลดหย่อนภาษีสำหรับการเกษตรแบบยั่งยืนและนวัตกรรมโปรตีนจากพืช ได้ให้การสนับสนุนเชิงโครงสร้างที่ไม่เคยมีมาก่อนสำหรับการบูรณาการโปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัส (TVP) เข้าสู่ช่องทางทั้ง B2C และ B2B สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในตลาดโปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัส ซึ่งขับเคลื่อนโดยปัจจัยทางสังคม วัฒนธรรม และเศรษฐกิจที่มีพลวัต จากทางเลือกด้านอาหารเฉพาะกลุ่มไปสู่ส่วนผสมโปรตีนหลัก ขอบเขตของรายงาน: รายงานนี้วิเคราะห์ตลาดโปรตีนจากพืชที่มีเนื้อสัมผัสตามมูลค่าตลาด (ในหน่วยพันดอลลาร์สหรัฐ) การวิเคราะห์ครอบคลุมกลุ่มตลาดหลักดังต่อไปนี้: กลุ่มตลาด:
การวิเคราะห์ผลกระทบจากภาษีศุลกากร: ข้อค้นพบสำคัญสำหรับปี 2025 การเจรจาภาษีศุลกากรระดับโลกที่เกี่ยวข้องกับกว่า 180 ประเทศกำลังเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่อุปทาน ต้นทุน และความสามารถในการแข่งขัน รายงานฉบับนี้รวบรวมพัฒนาการล่าสุดและให้การคาดการณ์ตลาด นักวิเคราะห์ติดตามพลวัตการค้าโลกอย่างต่อเนื่องและรับข้อมูลจากนักเศรษฐศาสตร์ชั้นนำระดับโลกและสถาบันอุตสาหกรรมและนโยบายกว่า 200 แห่ง รวมถึงสถาบันวิจัย องค์กรการค้า และหน่วยงานที่ปรึกษาเศรษฐกิจแห่งชาติ ข้อมูลเหล่านี้ถูกนำไปรวมไว้ในแบบจำลองการคาดการณ์ ทำให้สามารถวิเคราะห์ความเสี่ยงและโอกาสที่เกิดขึ้นใหม่ได้อย่างทันท่วงทีและอิงตามข้อมูล คุณสมบัติหลัก:
เกี่ยวกับ ResearchAndMarkets.com: ResearchAndMarkets.com เป็นผู้ให้บริการรายงานและข้อมูลตลาดระหว่างประเทศชั้นนำระดับโลก เราให้ข้อมูลเชิงลึกที่ทันสมัยเกี่ยวกับตลาดโลกและตลาดภูมิภาค อุตสาหกรรมหลัก บริษัทชั้นนำ ผลิตภัณฑ์ใหม่ และแนวโน้มล่าสุดแก่คุณ
ดับลิน, 11 ธันวาคม 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com ได้เผยแพร่รายงานฉบับใหม่ชื่อ “ตลาดให้เช่าอุปกรณ์จัดงานปาร์ตี้ – การคาดการณ์ระดับโลกปี 2025-2032” รายงานฉบับนี้วิเคราะห์ตลาดให้เช่าอุปกรณ์จัดงานปาร์ตี้…
ดับลิน, 11 ธันวาคม 2025 (GLOBE NEWSWIRE) — ResearchAndMarkets.com ได้เผยแพร่รายงานฉบับใหม่ชื่อ “ตลาดระบบเฝ้าระวังวิดีโอเครือข่าย – การคาดการณ์ระดับโลกปี 2025-2032” เนื่องจากการเติบโตทางธุรกิจที่เร่งตัวขึ้น…
วันที่เผยแพร่: 12 ธันวาคม 2025