Lidl เนเธอร์แลนด์ลดราคาอาหารจากพืช และเปิดตัวเนื้อบดไฮบริด

Lidl ประเทศเนเธอร์แลนด์จะลดราคาผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์และนมจากพืชอย่างถาวร ทำให้ราคาสินค้าเท่ากับหรือถูกกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์แบบดั้งเดิม

โครงการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคหันมาเลือกรับประทานอาหารที่ยั่งยืนมากขึ้น ท่ามกลางความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มมากขึ้น

นอกจากนี้ Lidl ยังเป็นซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งแรกที่เปิดตัวผลิตภัณฑ์เนื้อบดแบบไฮบริด ซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัวบด 60% และโปรตีนจากถั่วลันเตา 40% ประชากรชาวดัตช์ประมาณครึ่งหนึ่งบริโภคเนื้อวัวบดทุกสัปดาห์ ซึ่งเป็นโอกาสสำคัญในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภค

จัสมิน เดอ บู ซีอีโอระดับโลกของ ProVeg International กล่าวชื่นชมการประกาศของ Lidl โดยอธิบายว่าเป็น “การเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญอย่างยิ่ง” ในแนวทางการดำเนินงานด้านความยั่งยืนของอาหารในภาคค้าปลีก

เดอ บู กล่าวว่า “ด้วยการส่งเสริมอาหารจากพืชอย่างแข็งขันผ่านการลดราคาและการนำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ลิเดิลกำลังสร้างแบบอย่างให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตอื่นๆ”

ผลสำรวจล่าสุดของ ProVeg ชี้ให้เห็นว่า ราคา ยังคงเป็นอุปสรรคสำคัญสำหรับผู้บริโภคที่กำลังพิจารณาทางเลือกจากพืช ผลการสำรวจในปี 2023 พบว่า ผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะเลือกผลิตภัณฑ์จากพืชมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เมื่อมีราคาที่แข่งขันได้กับผลิตภัณฑ์จากสัตว์

เมื่อต้นปีที่ผ่านมา มีการศึกษาวิจัยอีกชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และนมจากพืชโดยทั่วไปมีราคาถูกกว่าผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมในซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ของเนเธอร์แลนด์

มาร์ติน แวน ฮาเปอเรน ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและโภชนาการจาก ProVeg Netherlands ชี้ให้เห็นถึงผลกระทบสองด้านของโครงการริเริ่มของ Lidl ว่า “ด้วยการปรับราคาผลิตภัณฑ์จากพืชให้เท่ากับราคาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม Lidl จึงสามารถขจัดอุปสรรคสำคัญในการบริโภคได้อย่างมีประสิทธิภาพ”

“ยิ่งไปกว่านั้น การนำเสนอผลิตภัณฑ์แบบผสมผสานยังตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมโดยไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคของพวกเขา” เธอกล่าวอธิบาย

Lidl ตั้งเป้าเพิ่มยอดขายโปรตีนจากพืชเป็น 60% ภายในปี 2030 ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มที่กว้างขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารที่มุ่งสู่ความยั่งยืน ผลิตภัณฑ์เนื้อบดไฮบริดนี้จะวางจำหน่ายในร้าน Lidl ทุกสาขาทั่วประเทศเนเธอร์แลนด์ ในราคา 2.29 ปอนด์สำหรับบรรจุภัณฑ์ขนาด 300 กรัม

กำลังดำเนินการ

เมื่อเดือนตุลาคมปีที่แล้ว เครือซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งนี้ได้ประกาศลดราคาสินค้าในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Vemondo ที่ทำจากพืช เพื่อให้มีราคาเท่ากับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสัตว์ในลักษณะเดียวกันในทุกสาขาทั่วประเทศเยอรมนี

ทางร้านค้าปลีกกล่าวว่า การเปลี่ยนแปลงนี้เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ด้านโภชนาการที่ยั่งยืนและคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ซึ่งได้พัฒนาขึ้นตั้งแต่ต้นปี

คริสตอฟ กราฟ กรรมการผู้จัดการฝ่ายผลิตภัณฑ์ของ Lidl กล่าวว่า “เราจะสามารถช่วยกำหนดทิศทางการเปลี่ยนแปลงไปสู่โภชนาการที่ยั่งยืนได้ก็ต่อเมื่อเราช่วยให้ลูกค้าสามารถตัดสินใจซื้อสินค้าอย่างมีสติและยั่งยืนมากขึ้น รวมถึงเลือกสิ่งที่เป็นธรรมได้ด้วย”

ในเดือนพฤษภาคม 2024 Lidl Belgium ได้ประกาศแผนการที่ทะเยอทะยานในการเพิ่มยอดขายผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชเป็นสองเท่าภายในปี 2030

ในส่วนหนึ่งของโครงการนี้ ผู้ค้าปลีกได้ลดราคาผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชอย่างถาวร โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงอาหารจากพืชได้ง่ายขึ้น

ผลการสำรวจ

ในเดือนพฤษภาคม 2024 บริษัท Lidl เนเธอร์แลนด์เปิดเผยว่ายอดขายผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นเมื่อวางจำหน่ายควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม

งานวิจัยใหม่จาก Lidl เนเธอร์แลนด์ ซึ่งดำเนินการร่วมกับมหาวิทยาลัย Wageningen และสถาบันทรัพยากรโลก (World Resources Institute) เกี่ยวข้องกับการทดลองจัดวางผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์บนชั้นวางเนื้อสัตว์ นอกเหนือจากชั้นวางอาหารมังสวิรัติ เป็นเวลาหกเดือนใน 70 สาขา

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า ในช่วงโครงการนำร่อง Lidl มียอดขายผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 7%