บริษัท Tofoo Co. ก่อตั้งโดยคู่สามีภรรยาชาวอังกฤษ เดวิด นิบส์ และ ลิเดีย สมิธ ได้พลิกโฉมวงการเต้าหู้ในสหราชอาณาจักร เปลี่ยนวัตถุดิบแบบดั้งเดิมของเอเชียให้กลายเป็นสินค้ากระแสหลักที่ทันสมัย โดยมีส่วนแบ่งการตลาด 62% ในปี 2024 สิ่งที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่าคือ นวัตกรรมที่กล้าหาญของพวกเขา นั่นคือ การเปิดตัวเต้าหู้ขนาด XXL (750 กรัม) ที่มีขนาดเหมือนกับไซส์เสื้อผ้า ซึ่งเป็นสิ่งที่ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคได้เป็นอย่างมาก
ย้อนกลับไปในปี 2016 ทั้งคู่ได้ซื้อกิจการโรงงานผลิตเต้าหู้ขนาดเล็กที่มีรายได้ต่อปีเพียง 600,000 ปอนด์ แต่ภายในปี 2025 พวกเขากลับขยายธุรกิจเป็น 32 ล้านปอนด์ ซึ่งสวนทางกับตลาดอาหารมังสวิรัติในสหราชอาณาจักรที่ลดลง 7% ด้วยรายได้ที่พุ่งสูงถึง 19% ความสำเร็จของพวกเขามาจากการแก้ปัญหาหลักๆ ของผู้บริโภคชาวอังกฤษ นั่นคือ “ความกลัวเต้าหู้” – ซึ่งเกิดจากเต้าหู้ที่มีน้ำมากเกินไปและต้องบีบน้ำออกนานถึง 30 นาทีก่อนปรุง รวมถึงภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่ดูน่าเบื่อและเข้าถึงยาก ในปี 2023 มีเพียง 8% ของครัวเรือนในสหราชอาณาจักรที่รับประทานเต้าหู้ แต่เดวิดมองเห็นศักยภาพมหาศาลโดยเปรียบเทียบกับตลาดเต้าหู้ในสหรัฐฯ ที่มีมูลค่า 175 ล้านปอนด์ และประเมินมูลค่าที่ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์ในสหราชอาณาจักรไว้ที่ 40 ล้านปอนด์ (เทียบกับมูลค่าจริงในขณะนั้นที่ 7 ล้านปอนด์)
ด้วยประสบการณ์หลายสิบปีในอุตสาหกรรมสินค้าอุปโภคบริโภค (FMCG) – เดวิดทำงานด้านการขายที่ Mars และลีเดียทำงานด้านค้าปลีกที่ Arla – พวกเขาจึงปรับปรุงผลิตภัณฑ์ใหม่ โดยใช้สารทำให้แข็งตัวแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่เรียกว่านิกะริ แทนแคลเซียมซัลเฟต ทำให้พวกเขาสร้างเต้าหู้แข็งพิเศษที่มีความชื้นที่ถูกกดไว้ล่วงหน้า ทำให้สามารถ "เปิดแล้วใช้ได้เลย" บรรจุภัณฑ์และเว็บไซต์อย่างเป็นทางการมีคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างง่ายๆ: สะเด็ดน้ำ หั่น ปรุง และรับประทาน โดยมีวิธีการปรุง 6 แบบ (หั่นเป็นลูกเต๋า บด ฉีก ฯลฯ) และสูตรอาหารสไตล์ตะวันตก เช่น พิซซ่าเต้าหู้และแกงกะหรี่ ซึ่งเป็นการผสมผสานเต้าหู้เข้ากับพฤติกรรมการกินของชาวอังกฤษ
กลยุทธ์การตลาดของพวกเขาก็เฉียบคมไม่แพ้กัน ความสัมพันธ์ทางการค้าปลีกของลีเดียช่วยให้พวกเขาเข้าไปวางจำหน่ายในร้านเทสโก้กว่า 2,000 สาขาในปี 2016 พวกเขาโน้มน้าวผู้ซื้อด้วยข้อมูลจาก Kantar และวิสัยทัศน์ที่จะขยายตลาด ไม่ใช่แค่แข่งขัน ด้วยราคา 2.30 ปอนด์สำหรับแพ็ค 280 กรัม ซึ่งอยู่ในระดับกลางของกลุ่มผลิตภัณฑ์ไร้เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์ Naked Tofoo ของพวกเขากลายเป็นสินค้าขายดีที่สุดในตลาดเต้าหู้ภายในปี 2023 ขยายไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทั้งหมดในสหราชอาณาจักร และมีการเติบโต 100% ในช่องทางบริการอาหารภายในปี 2025
การตลาดเน้นไปที่การทดลองชิมในร้าน โดยมีการเพิ่มงบประมาณการใช้จ่ายในปี 2024 ถึง 89% เพราะพวกเขาเชื่อว่า “การชิมเพียงครั้งเดียวดีกว่าการโฆษณาเป็นพันๆ ครั้ง” แตกต่างจากแบรนด์ผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ ที่เลียนแบบเนื้อสัตว์ The Tofoo Co วางตำแหน่งเต้าหู้ให้เป็นส่วนผสมหลักที่โดดเด่นด้วยน้ำเสียงของแบรนด์ที่สนุกสนานและเป็นกันเอง: ไม่มีการเทศน์เรื่องสิ่งแวดล้อมที่น่าเบื่อ มีเพียงข้อความที่ตลกขบขันและเข้าถึงได้ง่าย เช่น “การสะกดคำนี้ผิด ประโยคนี้ก็ผิด แต่ Tofoo ไม่ใช่”
นวัตกรรมผลิตภัณฑ์คือจุดเด่นของพวกเขา พวกเขานำเสนอเต้าหู้ในขนาดที่พอดีกับเสื้อผ้า (280 กรัม, 450 กรัม, 750 กรัม XXL) และเปิดตัวเต้าหู้แช่แข็งเป็นครั้งแรกในสหราชอาณาจักร รวมถึงเต้าหู้หมักสำเร็จรูปหั่นพร้อมทานหลากหลายรสชาติ เช่น เต้าหู้รมควัน เต้าหู้ศรีราชา และแม้แต่เต้าหู้ผัดที่รสชาติเหมือนไข่ บรรจุภัณฑ์รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่โดดเด่นด้วยสีสันสดใสและโลโก้ขนาดใหญ่ ทำให้มองเห็นได้ชัดเจนบนชั้นวางสินค้า พร้อมคำแนะนำการใช้งานที่พิมพ์ไว้บนบรรจุภัณฑ์โดยตรง
ด้วยเงินลงทุนจากกองทุน Comitis Capital ของเยอรมนีในปี 2024 บริษัท The Tofoo Co ได้ขยายตลาดไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำของฝรั่งเศสในปี 2025 และเข้าซื้อกิจการ Topas ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์จากพืชของเยอรมนีในปี 2026 ทำให้สามารถเข้าถึงเครือข่ายการจัดจำหน่ายในยุโรปเพื่อเปิดตัวในเยอรมนี นี่เป็นการปูทางสู่การแข่งขันในตลาดเต้าหู้ยุโรป โดยมีแบรนด์ Pulmuone จากเกาหลีใต้ก็กำลังจับตามองตลาดนี้เช่นกัน—แต่จีนซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของเต้าหู้ยังคงไม่มีสินค้าในตลาดนี้
เรื่องราวของบริษัท Tofoo Co. นำเสนอบทเรียนสำคัญสำหรับแบรนด์อาหารจีนดั้งเดิม นั่นคือ การก้าวสู่ระดับโลกนั้นอยู่ที่การทำให้ใช้งานง่าย ปรับสูตรอาหารให้เข้ากับท้องถิ่น และสร้างแบรนด์ที่ดูทันสมัยและเข้าถึงง่าย เช่นเดียวกับที่ Lipton ปรับโฉมชาจีน บริษัท Tofoo Co. ก็ได้พลิกโฉมเต้าหู้เช่นกัน พิสูจน์ให้เห็นว่าวัตถุดิบเก่าแก่สามารถครองใจคนทั่วโลกได้ด้วยนวัตกรรมที่ชาญฉลาด จุดแข็งของจีนในการสร้างสรรค์รสชาติ ผนวกกับการสร้างแบรนด์ที่ทันสมัย อาจทำให้จีนกลายเป็นผู้นำด้านเต้าหู้ระดับโลก และการเข้ามาของ Tofoo Co. ในจีนอาจเป็น "ปลาดุก" ที่จุดประกายคลื่นแห่งนวัตกรรมใหม่ในอุตสาหกรรมเต้าหู้ของจีนก็เป็นได้
วันที่โพสต์: 20 มีนาคม 2026