Fonterra ได้ร่วมมือกับ Superbrewed Food สตาร์ทอัพด้านโปรตีนทางเลือก โดยมีเป้าหมายเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกสำหรับโปรตีนที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัวและมาจากแหล่งที่ยั่งยืน
ความร่วมมือนี้จะนำแพลตฟอร์มโปรตีนชีวมวลของ Superbrewed มาผสานรวมกับความเชี่ยวชาญด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม ส่วนผสม และการใช้งานของ Fonterra เพื่อพัฒนาส่วนผสมโปรตีนชีวมวลที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณสมบัติเชิงฟังก์ชัน
บริษัท Superbrewed ประกาศเปิดตัวผลิตภัณฑ์โปรตีนชีวมวลที่จดสิทธิบัตรแล้วในเชิงพาณิชย์เมื่อต้นปีนี้ ซึ่งก็คือ Postbiotic Cultured Protein ส่วนประกอบนี้เป็นโปรตีนชีวมวลจากแบคทีเรียที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม ปราศจากสารก่อภูมิแพ้ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตโดยใช้แพลตฟอร์มการหมักของบริษัท
โปรตีนเพาะเลี้ยงหลังการย่อยสลายทางชีวภาพ (Postbiotic Cultured Protein) เพิ่งได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และบริษัทสหกรณ์ผลิตภัณฑ์นมระดับโลกอย่างฟอนเทอร์รา (Fonterra) ได้พิจารณาแล้วว่า คุณสมบัติเชิงฟังก์ชันและคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนชนิดนี้ สามารถนำมาใช้เสริมส่วนผสมจากนมในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความต้องการของผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้นได้
Superbrewed ได้แสดงให้เห็นแล้วว่าแพลตฟอร์มของตนสามารถปรับใช้เพื่อหมักวัตถุดิบอื่นๆ ได้เช่นกัน ความร่วมมือระยะยาวกับ Fonterra มีเป้าหมายเพื่อพัฒนาโซลูชันโปรตีนชีวมวลใหม่ๆ โดยอาศัยการหมักวัตถุดิบหลายชนิด รวมถึงแลคโตสเพอร์มีเอตของ Fonterra ซึ่งผลิตขึ้นในระหว่างกระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์นม
เป้าหมายของพวกเขาคือการเพิ่มมูลค่าให้กับแลคโตสของ Fonterra โดยการแปลงให้เป็นโปรตีนคุณภาพสูงและยั่งยืนโดยใช้เทคโนโลยีของ Superbrewed
ไบรอัน เทรซี่ ซีอีโอของ Superbrewed Food กล่าวว่า “เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้ร่วมเป็นพันธมิตรกับบริษัทที่มีชื่อเสียงอย่าง Fonterra เพราะบริษัทตระหนักถึงคุณค่าของการนำโปรตีนเพาะเลี้ยงหลังการย่อยสลายทางชีวภาพ (Postbiotic Cultured Protein) ออกสู่ตลาด และนับเป็นก้าวสำคัญในการขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์วัตถุดิบชีวมวลของเรา ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการผลิตอาหารอย่างยั่งยืนต่อไป”
คริส ไอร์แลนด์ ผู้จัดการทั่วไปฝ่ายความร่วมมือด้านนวัตกรรมของฟอนเทอร์รา กล่าวเสริมว่า “การร่วมมือกับซูเปอร์บรูว์ด ฟู้ด เป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยม เทคโนโลยีล้ำสมัยของพวกเขา สอดคล้องกับพันธกิจของเราในการจัดหาโซลูชันด้านโภชนาการที่ยั่งยืนให้กับทั่วโลก และตอบสนองความต้องการโปรตีนทั่วโลก ซึ่งจะช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มจากนมให้กับเกษตรกรของเรา”
วันที่เผยแพร่: 17 กันยายน 2025