แป้งถั่วเหลืองดิบผลิตจากถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม โดยผ่านกระบวนการปอกเปลือกและบดด้วยอุณหภูมิต่ำ ซึ่งช่วยคงคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติของถั่วเหลืองไว้
ส่วนประกอบทางโภชนาการ
แป้งถั่วเหลืองชนิดนี้มีโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงประมาณ 39 กรัม และใยอาหาร 9.6 กรัม ต่อ 100 กรัม เมื่อเทียบกับแป้งถั่วเหลืองทั่วไปแล้ว มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า
