ผงถั่วเหลืองหมัก
แนะนำผลิตภัณฑ์ผงถั่วเหลืองหมัก
แนะนำผลิตภัณฑ์ผงถั่วเหลืองหมัก
ภาพรวมผลิตภัณฑ์
ผงถั่วเหลืองหมักเป็นส่วนผสมอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร สกัดจากถั่วเหลืองผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมนี้ผสมผสานเทคนิคการหมักแบบดั้งเดิมเข้ากับวิทยาศาสตร์อาหารสมัยใหม่ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อย การดูดซึม และรสชาติ กระบวนการหมักจะย่อยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนให้เป็นรูปแบบที่ง่ายขึ้น ทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่จำเป็นได้ง่ายขึ้น ผงถั่วเหลืองหมักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เนื่องจากมีโปรตีนสูง มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์โปรไบโอติก และมีรสชาติอูมามิ
คุณสมบัติหลัก
•โภชนาการที่ดียิ่งขึ้น:กระบวนการหมักช่วยเพิ่มปริมาณกรดอะมิโนที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ และลดสารต้านโภชนาการ
• ประโยชน์ของโปรไบโอติก:ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพลำไส้
• การใช้งานที่หลากหลาย:เหมาะสำหรับทำโปรตีนบาร์ สมูทตี้ ซุป และผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์จากพืช
• ฉลากสะอาด:ปราศจากสารปรุงแต่งสังเคราะห์ ไม่ใช่พืชดัดแปลงพันธุกรรม และปลอดภัยสำหรับผู้แพ้อาหาร
วัตถุดิบ
| พารามิเตอร์ | ค่ามาตรฐาน |
| ชื่อผลิตภัณฑ์ | ผงถั่วเหลืองหมัก |
| ความชื้น | ≤13% |
| เหล็ก (Fe) | ≤10 ppm |
| ตะกั่ว (Pb) | ≤1 ppm |
| ปริมาณโปรตีน | ≥40% (คิดจากน้ำหนักแห้ง) |
กระบวนการผลิต
การคัดแยกวัตถุดิบ
• ถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรมจะถูกคัดเลือก ทำความสะอาด และคัดแยกเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน
• การควบคุมคุณภาพรวมถึงการตรวจสอบความชื้นและสิ่งแปลกปลอม
การนึ่ง
• ถั่วเหลืองจะถูกนำไปอบด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15-20 นาที เพื่อทำให้แป้งกลายเป็นเจลและทำลายโปรตีน
• ช่วยให้สามารถยับยั้งเอนไซม์ตามธรรมชาติและเชื้อโรคได้อย่างสมบูรณ์
การหมัก
• เติมเชื้อแบคทีเรียโปรไบโอติกสายพันธุ์เฉพาะ (เช่น Bacillus subtilis)
• หมักที่อุณหภูมิ 40–45°C เป็นเวลา 48–72 ชั่วโมง ในสภาวะความชื้นสัมพัทธ์ที่ควบคุมได้ (RH 85–90%)
• การผสมอย่างสม่ำเสมอช่วยให้กิจกรรมของจุลินทรีย์เป็นไปอย่างสม่ำเสมอ
แห้งและสุกงอม
• วัสดุที่ผ่านการหมักแล้วจะถูกอบแห้งที่อุณหภูมิ 60–65 องศาเซลเซียส เพื่อลดความชื้นให้เหลือ ≤13%
• การบ่มหลังการอบแห้ง (24–48 ชั่วโมง) ช่วยเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น
การบด
• ผลิตภัณฑ์แห้งจะถูกบดให้เป็นผงละเอียด (ขนาด 80–100 เมช)
• การร่อนช่วยให้ได้ขนาดอนุภาคที่สม่ำเสมอเพื่อการใช้งานที่ราบรื่น
การประกันคุณภาพ
• HACCP และ ISO 22000:เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารระดับสากล
•Heavy Metal Control:การวิเคราะห์ ICP-MS สำหรับธาตุเหล็ก ตะกั่ว และสารปนเปื้อนอื่นๆ
ใบสมัคร
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร:นำไปผสมในเครื่องดื่มโปรตีนและอาหารทดแทนมื้ออาหาร
เบเกอรี่และขนมหวาน:ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับขนมปังและคุกกี้
อาหารสัตว์:ใช้เป็นแหล่งโปรตีนในอาหารสัตว์น้ำและสัตว์ปีก (โดยปรับคุณสมบัติให้เหมาะสม)
อุปกรณ์
บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ
ถุงหลายชั้น (ถุงละ 25 กก.)
เก็บในที่แห้งและเย็น (<25°C, ความชื้นสัมพัทธ์ <60%) เพื่อรักษาคุณภาพ
ทำไมต้องเลือกผลิตภัณฑ์ของเรา?
คุณภาพที่สม่ำเสมอ:การปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างเคร่งครัดช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอในแต่ละล็อตการผลิต
ความยั่งยืน:กระบวนการผลิตที่ไม่ก่อให้เกิดของเสีย ผลิตภัณฑ์พลอยได้นำไปใช้เป็นอาหารสัตว์
การปรับแต่ง:มีให้เลือกทั้งแบบออร์แกนิกและแบบเสริมคุณค่า (เช่น เพิ่มวิตามิน)
หากต้องการข้อมูลทางเทคนิคโดยละเอียดหรือตัวอย่างสินค้า โปรดติดต่อทีมขายของเรา
