FAO และผู้ที่เผยแพร่รายงานระดับโลกครั้งแรกเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจากเซลล์

สัปดาห์นี้องค์การอาหารและการเกษตรของสหประชาชาติ (FAO) โดยความร่วมมือกับ WHO ได้ตีพิมพ์รายงานระดับโลกครั้งแรกเกี่ยวกับด้านความปลอดภัยของอาหารของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เซลล์

รายงานมีวัตถุประสงค์เพื่อให้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มั่นคงเพื่อเริ่มสร้างกรอบการกำกับดูแลและระบบที่มีประสิทธิภาพเพื่อให้แน่ใจว่าความปลอดภัยของโปรตีนทางเลือก

Corinna Hawkes ผู้อำนวยการฝ่ายระบบอาหารและความปลอดภัยด้านอาหารของ FAO กล่าวว่า“ FAO ร่วมกับ WHO สนับสนุนสมาชิกโดยการให้คำแนะนำทางวิทยาศาสตร์ที่มีประโยชน์สำหรับเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหาร

ในแถลงการณ์ FAO กล่าวว่า“ อาหารที่ใช้เซลล์ไม่ใช่อาหารแห่งอนาคต

รายงานระบุว่านวัตกรรมระบบอาหารที่กระตุ้นเหล่านี้ตอบสนองต่อ“ ความท้าทายด้านอาหารอันยิ่งใหญ่” ที่เกี่ยวข้องกับประชากรโลกถึง 9.8 พันล้านในปี 2593

เนื่องจากผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้เซลล์บางส่วนอยู่ในขั้นตอนต่าง ๆ ของการพัฒนารายงานกล่าวว่ามันเป็น“ สิ่งสำคัญในการประเมินผลประโยชน์ที่พวกเขาอาจนำมารวมถึงความเสี่ยงใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับพวกเขา-รวมถึงความปลอดภัยของอาหารและความกังวลด้านคุณภาพ”

รายงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารของอาหารที่ใช้เซลล์รวมถึงการสังเคราะห์วรรณกรรมของปัญหาคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องหลักการของกระบวนการผลิตอาหารตามเซลล์ภูมิทัศน์ระดับโลกของกรอบการกำกับดูแลและกรณีศึกษาจากอิสราเอลกาตาร์และสิงคโปร์

สิ่งพิมพ์รวมถึงผลลัพธ์ของการให้คำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญที่นำโดย FAO ที่จัดขึ้นในสิงคโปร์ในเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วซึ่งมีการระบุอันตรายจากความปลอดภัยของอาหารที่ครอบคลุม-การระบุอันตรายเป็นขั้นตอนแรกของกระบวนการประเมินความเสี่ยงอย่างเป็นทางการ

การระบุอันตรายครอบคลุมกระบวนการผลิตอาหารตามเซลล์สี่ขั้นตอน: การจัดหาเซลล์การเจริญเติบโตของเซลล์และการผลิตการเก็บเกี่ยวเซลล์และการแปรรูปอาหาร ผู้เชี่ยวชาญเห็นพ้องกันว่าในขณะที่อันตรายจำนวนมากเป็นที่รู้จักกันดีและมีอยู่เท่ากันในอาหารที่ผลิตตามอัตภาพ แต่การโฟกัสอาจต้องใส่บนวัสดุเฉพาะปัจจัยการผลิตส่วนผสม-รวมถึงสารก่อภูมิแพ้ที่มีศักยภาพ-และอุปกรณ์ที่มีความโดดเด่นกว่าในการผลิตอาหารตามเซลล์

แม้ว่า FAO จะอ้างถึง“ อาหารที่ใช้เซลล์” รายงานยอมรับว่า 'ปลูกฝัง' และ 'เพาะเลี้ยง' นั้นเป็นคำที่ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรม FAO เรียกร้องให้หน่วยงานกำกับดูแลแห่งชาติสร้างภาษาที่ชัดเจนและสอดคล้องกันเพื่อลดการสื่อสารผิดพลาดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการติดฉลาก

รายงานแสดงให้เห็นว่าวิธีการประเมินความปลอดภัยของอาหารเป็นกรณี ๆ ไปของผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้เซลล์มีความเหมาะสมแม้ว่าจะสามารถใช้งานทั่วไปเกี่ยวกับกระบวนการผลิตแต่ละผลิตภัณฑ์สามารถใช้แหล่งที่มาของเซลล์ที่แตกต่างกันนั่งร้านหรือไมโครคาร์

นอกจากนี้ยังระบุด้วยว่าในประเทศส่วนใหญ่สามารถประเมินอาหารที่ใช้เซลล์ได้ภายในกรอบอาหารนวนิยายที่มีอยู่เดิมโดยอ้างถึงการแก้ไขของสิงคโปร์เกี่ยวกับกฎระเบียบด้านอาหารแบบใหม่เพื่อรวมอาหารที่มีพื้นฐานมาจากเซลล์และข้อตกลงอย่างเป็นทางการของสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับการติดฉลากและข้อกำหนดด้านความปลอดภัย มันเสริมว่า USDA ได้ระบุความตั้งใจที่จะวาดกฎระเบียบเกี่ยวกับการติดฉลากของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกที่ได้มาจากเซลล์สัตว์

จากข้อมูลของ FAO“ ปัจจุบันมีข้อมูลและข้อมูลจำนวน จำกัด เกี่ยวกับด้านความปลอดภัยของอาหารของอาหารที่ใช้เซลล์เพื่อสนับสนุนหน่วยงานกำกับดูแลในการตัดสินใจอย่างชาญฉลาด”

รายงานระบุว่าการสร้างข้อมูลและการแบ่งปันในระดับโลกมีความสำคัญต่อการสร้างบรรยากาศของการเปิดกว้างและความไว้วางใจเพื่อให้การมีส่วนร่วมในเชิงบวกของผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมด นอกจากนี้ยังกล่าวอีกว่าความพยายามในการทำงานร่วมกันระหว่างประเทศจะเป็นประโยชน์ต่อหน่วยงานด้านความปลอดภัยด้านอาหารที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่มีรายได้ต่ำและปานกลางเพื่อใช้วิธีการตามหลักฐานเพื่อเตรียมการดำเนินการด้านกฎระเบียบที่จำเป็น

มันเสร็จสิ้นโดยระบุว่านอกเหนือจากความปลอดภัยของอาหารแล้วพื้นที่อื่น ๆ เช่นคำศัพท์กรอบการกำกับดูแลด้านโภชนาการการรับรู้ของผู้บริโภคและการยอมรับ (รวมถึงรสชาติและความสามารถในการจ่าย) มีความสำคัญและอาจสำคัญยิ่งกว่าในแง่ของการแนะนำเทคโนโลยีนี้เข้าสู่ตลาด

สำหรับการให้คำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญที่จัดขึ้นในสิงคโปร์ตั้งแต่วันที่ 1 ถึง 4 พฤศจิกายนปีที่แล้ว FAO ได้ออกการโทรระดับโลกสำหรับผู้เชี่ยวชาญตั้งแต่วันที่ 1 เมษายนถึง 15 มิถุนายน 2565 เพื่อจัดตั้งกลุ่มผู้เชี่ยวชาญที่มีความเชี่ยวชาญและประสบการณ์สหสาขาวิชาชีพ

มีการใช้ผู้เชี่ยวชาญทั้งหมด 138 คนและแผงการคัดเลือกอิสระตรวจสอบและจัดอันดับแอปพลิเคชันตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้ล่วงหน้า-ผู้สมัคร 33 คนถูกเลือก ในหมู่พวกเขา 26 เสร็จแล้วและลงนามในรูปแบบ 'การรักษาความลับและการประกาศผลประโยชน์' และหลังจากการประเมินผลประโยชน์ที่เปิดเผยทั้งหมดผู้สมัครที่ไม่มีความขัดแย้งทางผลประโยชน์ที่รับรู้ถูกระบุว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญในขณะที่ผู้สมัครที่มีภูมิหลังที่เกี่ยวข้องในเรื่องนี้

ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคนิคคือ:

Lanil Kumar Anal, ศาสตราจารย์, สถาบันเทคโนโลยีแห่งเอเชีย, ไทย

Lwilliam Chen, ศาสตราจารย์และผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี Nanyang, สิงคโปร์ (รองประธาน)

Ldeepak Choudhury นักวิทยาศาสตร์อาวุโสด้านเทคโนโลยีการผลิตทางชีวภาพสถาบันเทคโนโลยีการประมวลผลชีวภาพหน่วยงานด้านวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีและการวิจัยสิงคโปร์สิงคโปร์

Lsghaier Chriki, รองศาสตราจารย์, Institut Supérieur de l'Artching Rhône-Alpes, นักวิจัย, สถาบันวิจัยการเกษตรแห่งชาติ, อาหารและสิ่งแวดล้อม, ฝรั่งเศส (รองประธานคณะทำงาน)

Lmarie-Pierre Ellies-oury ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Institut National de la recherche Agronomique et de l'Invironnement และ Bordeaux Sciences Agro, ฝรั่งเศส

Ljeremiah Fasano ที่ปรึกษานโยบายอาวุโสสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาสหรัฐอเมริกา (ประธาน)

Lmukunda Goswami, นักวิทยาศาสตร์หลัก, สภาวิจัยการเกษตรของอินเดีย, อินเดีย

Lwilliam Hallman, ศาสตราจารย์และเก้าอี้, Rutgers University, US

Lgeoffrey Muriira Karau ผู้อำนวยการประกันคุณภาพและการตรวจสอบสำนักมาตรฐานเคนยา

Lmartín Alfredo Lema, เทคโนโลยีชีวภาพ, มหาวิทยาลัยแห่งชาติ Quilmes, อาร์เจนตินา (รองประธาน)

Lreza Ovissipour, ผู้ช่วยศาสตราจารย์, สถาบันโพลีเทคนิคเวอร์จิเนียและมหาวิทยาลัยแห่งรัฐ, สหรัฐอเมริกา

Lchristopher Simuntala, เจ้าหน้าที่ด้านความปลอดภัยทางชีวภาพอาวุโส, หน่วยงานด้านความปลอดภัยทางชีวภาพแห่งชาติ, แซมเบีย

Lyongning Wu, หัวหน้านักวิทยาศาสตร์, ศูนย์การประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ, จีน