แป้งถั่วเหลืองดิบทำจากถั่วเหลืองที่ไม่ใช่จีเอ็มโอโดยผ่านการปอกเปลือกและการบดที่อุณหภูมิต่ำ ซึ่งยังคงองค์ประกอบทางโภชนาการตามธรรมชาติของถั่วเหลืองไว้
ส่วนผสมทางโภชนาการ
มีโปรตีนจากพืชคุณภาพสูงประมาณ 39 กรัม และใยอาหาร 9.6 กรัมต่อ 100 กรัม เมื่อเทียบกับแป้งถั่วเหลืองทั่วไปแล้ว แป้งถั่วเหลืองมีปริมาณโปรตีนสูงกว่า
